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料理の制作・レシピなど
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2005/09/02 00:00:00
00:17:58 ! soutou ("Leaving..")
00:25:00 kurow -> deadkurow
00:44:45 mikeyama -> mikeFuro
00:51:43 MOTOI -> MOTOIafk
00:57:59 + gallows(~gallows@39.113.150.220.ap.zero-isp.NET) to #料理
2005/09/02 01:00:00
01:07:11 MOTOIafk -> MOTOI
01:11:29 mikeFuro -> mike_Away
01:11:38 mike_Away -> mike_Zzz
01:18:34 Yaduka -> Yad_Furo
01:20:20 + Stella(~Stella@210-227-015-097.jp.fiberbit.net) to #料理
01:22:39 fukaFuton -> fukaSleep
01:24:06 CorDeron -> CorDown
01:32:52 ! akiraani ("ソリッドファイター復刊賛同者求＞http://www.fukkan.com/vote.php3?no=27370 ")
01:34:33 ! CorDown ("感想書くのも久々")
01:37:46 Hisasi -> Hisa_furo
01:38:46 ! gallows ("心に槍、ぬかに釘")
01:40:48 Luna -> LunaSleep
01:43:10 ! Stella ("Leaving...")
01:53:48 ! ao ("ぐなー")
2005/09/02 02:00:00
02:06:24 MOTOI -> MOTOsleep
02:31:24 Yad_Furo -> Yad_sleep
02:35:43 ! Hisa_furo ("くとぅー")
02:49:00 + showaway0(~gm@3dccc987.tcat.ne.jp) to #料理
2005/09/02 03:00:00
2005/09/02 04:00:00
[sf] http://www.cre.jp/cooking/IRC/cooking/2005/08/20050818.html
[sf] ・にんにく玉の話
[sf] ・にんにくの食べ方
[sf] ・焼肉にゆずこしょうがすごく合う
04:10:21 ! KyrieCold ("惰性")
2005/09/02 05:00:00
05:07:08 + showaway(~gm@3dccc987.tcat.ne.jp) to #料理
2005/09/02 06:00:00
06:33:38 + AP-TaiLMP(~CTL_AP@U113172.ppp.dion.ne.jp) to #料理
06:35:38 + Cat-Tail0(~cat-tail@U113172.ppp.dion.ne.jp) to #料理
06:43:38 + AP-TaiLM1(~CTL_AP@U117106.ppp.dion.ne.jp) to #料理
06:51:39 fukaSleep -> fukaWork
06:57:07 + Cat-Tail(~cat-tail@U117106.ppp.dion.ne.jp) to #料理
2005/09/02 07:00:00
07:00:02 ! log ("auto down")
07:00:18 + log(~homepage@sv1.trpg.net) to #料理
07:03:43 ! Cat-Tail ("あづい・・・・・")
07:13:07 + AP-TaiLMP(~CTL_AP@U114003.ppp.dion.ne.jp) to #料理
07:24:26 + AP-TaiLM1(~CTL_AP@ZF164173.ppp.dion.ne.jp) to #料理
07:26:43 LunaSleep -> Luna
07:27:41 Luna -> LunaWorks
07:29:56 + MOTOslee_(~motoi@eAc1Afc112.tky.mesh.ad.jp) to #料理
07:31:53 + AP-TaiLMP(~CTL_AP@U115244.ppp.dion.ne.jp) to #料理
07:58:37 + AP-TaiLM1(~CTL_AP@ZF164098.ppp.dion.ne.jp) to #料理
2005/09/02 08:00:00
08:16:52 + Stella(~Stella@210-227-015-097.jp.fiberbit.net) to #料理
08:19:05 Yad_sleep -> Yad_away
08:27:04 + AP-TaiLMP(~CTL_AP@N028043.ppp.dion.ne.jp) to #料理
08:44:32 + AP-TaiLM1(~CTL_AP@U113039.ppp.dion.ne.jp) to #料理
2005/09/02 09:00:00
09:25:23 + AP-TaiLMP(~CTL_AP@U118093.ppp.dion.ne.jp) to #料理
09:32:31 + AP-TaiLM1(~CTL_AP@U113083.ppp.dion.ne.jp) to #料理
09:33:58 MOTOslee_ -> MOTOI
09:52:03 deadkurow -> kurow
09:59:56 + fukaTypeU(~fukanju@p5146-air01hon32k.tokyo.ocn.ne.jp) to #料理
2005/09/02 10:00:00
10:00:00 ! cokage ("お風呂お風呂〜♪")
10:00:02 + cokage(~licorice@sv.cokage.ne.jp) to #料理
10:07:23 + AP-TaiLMP(~CTL_AP@ZF164074.ppp.dion.ne.jp) to #料理
10:08:35 fukaTypeU -> fukaHsptl
10:19:06 + fukaTypeU(~fukanju@tymbr239.tym.fitweb.or.jp) to #料理
2005/09/02 11:00:00
2005/09/02 11:00:01
11:00:19 + cre_log(~log@ns.cre.ne.jp) to #料理
11:33:35 MOTOI -> MOTOImesi
11:47:59 fukaTypeU -> fukaHsptl
2005/09/02 12:00:00
12:24:01 mike_Zzz -> mikeFuro
12:24:44 mikeFuro -> mikeyama
12:29:14 MOTOImesi -> MOTOI
2005/09/02 13:00:00
13:47:24 + AP-TaiLM1(~CTL_AP@U119169.ppp.dion.ne.jp) to #料理
2005/09/02 14:00:00
14:05:37 + AP-TaiLMP(~CTL_AP@U119169.ppp.dion.ne.jp) to #料理
14:09:39 + AP-TaiLM1(~CTL_AP@U119169.ppp.dion.ne.jp) to #料理
2005/09/02 15:00:00
15:36:57 + H_Aoi(~ryu_jin@p16151-adsao01daikai-acca.hyogo.ocn.ne.jp) to #料理
15:49:27 kurow -> kurowAway
15:54:35 + AP-TaiLMP(~CTL_AP@U118023.ppp.dion.ne.jp) to #料理
2005/09/02 16:00:00
16:05:40 + AP-TaiLM1(~CTL_AP@U118023.ppp.dion.ne.jp) to #料理
16:17:05 MOTOI -> MOTOIafk
16:22:05 + ao(~chocoa@61-24-34-26.rev.home.ne.jp) to #料理
16:29:28 + AP-TaiLMP(~CTL_AP@U118023.ppp.dion.ne.jp) to #料理
16:38:24 + AP-TaiLM1(~CTL_AP@U118093.ppp.dion.ne.jp) to #料理
16:40:29 MOTOIafk -> MOTOIjob
16:41:55 ! H_Aoi ("さいなら〜")
16:43:29 + H_Aoi(~ryu_jin@p16151-adsao01daikai-acca.hyogo.ocn.ne.jp) to #料理
2005/09/02 17:00:00
17:48:40 fukaWork -> fukaGoro
17:53:51 ! Stella ("Leaving...")
2005/09/02 18:00:00
18:01:28 + AP-TaiLMP(~CTL_AP@U115189.ppp.dion.ne.jp) to #料理
18:43:08 ! SiIdeKei (EOF From client)
18:44:20 + Stella(~Stella@210-227-015-097.jp.fiberbit.net) to #料理
18:44:26 kurowAway -> kurow
18:45:35 + SiIdeKei(~siidekei.@ZT095126.ppp.dion.ne.jp) to #料理
2005/09/02 19:00:00
19:18:58 LunaWorks -> Luna
19:46:08 kurow -> deadkurow
19:49:01 + Kyrie(~chocoa@FLA1Aak244.myg.mesh.ad.jp) to #料理
19:52:46 Deathya -> gya
19:55:00 + CorDiaROM(~_ousa_a_@p220208165166.tcnet.ne.jp) to #料理
19:59:55 gya -> matuya
2005/09/02 20:00:00
20:01:34 ! H_Aoi ("さいなら〜")
20:34:09 Yad_away -> Yaduka
20:35:36 + fukaTypeU(~fukanju@ZP202072.ppp.dion.ne.jp) to #料理
20:38:19 fukaGoro -> fukaFuton
20:38:27 fukaFuton -> fukaSleep
20:39:18 + Cat-Tail(~cat-tail@U115189.ppp.dion.ne.jp) to #料理
20:39:30 + Hisasi(~hisasi@p62b37e.tokynt01.ap.so-net.ne.jp) to #料理
20:42:45 CshopZZZ -> Catshop
20:46:18 ! Cat-Tail (Connection reset by peer)
20:47:28 CorDiaROM -> CorDeron
20:51:14 + Cat-Tail(~cat-tail@U115189.ppp.dion.ne.jp) to #料理
2005/09/02 21:00:00
[Cat-Tail] さて。
[Cat-Tail] まぁ、半分冗談の企画ではある、と前置きを置くとして。
[Cat-Tail] >調理実験・北海道料理シリーズ：スープカレー
[Cat-Tail] >あの、微妙なカレーに挑戦してみよう。
[Cat-Tail] >スープカレーの素みたいなモノが出回り始めているが、
[Cat-Tail] >それでは実験にならないので却下。
[Cat-Tail] >既製品にはだまされないぞ？（違
[Cat-Tail] >まず、スープカレーの特徴だが・・・・
[Cat-Tail] > ・具が大きい（まるまる入ってたりする）
[Cat-Tail] > ・ゆるゆるでとろみがない
[Cat-Tail] > ・スパイス感はある
[Cat-Tail] > ・ラーメンスープのベースの様なモノを使い、コクがある
[Cat-Tail] > と、いったトコロか。
[Cat-Tail] >で、さっそく調理だ。
[Cat-Tail] > 水は２Ｌ程度鍋に入れ、丸鶏がらスープを１瓶溶かし入れる。
[Cat-Tail] > ジャガイモは切らずにそのまま投入。
[Cat-Tail] > タマネギも上と下を処理したら投入。
[Cat-Tail] > にんじんも・・・・とは行かないので、これは大きめにカット。
[Cat-Tail] >今回は（というか、いつもの如く）チキンカレーとするのだが
[Cat-Tail] > 彼の地はトリと言って豚肉を出す地なので
[Cat-Tail] > 豚バラ肉を角煮で使うより大きめな程度のサイズで投入。
[Cat-Tail] >まぁ、いくらなんでもチキンカレーで鶏肉が入っていないのは難なので
[Cat-Tail] > 鶏肉も唐揚げサイズよりも大きめで投入。
[Cat-Tail] > しばし、煮込む・・・・タマネギとかが大きいので
[Cat-Tail] > 普段より長く煮込む必要があるだろう。
[Cat-Tail] >この時点で塩と胡椒で味付けすればそのままスープとしていけるな。
[Cat-Tail] >今回投入するルゥはジャワカレーのスパイシーモデルの辛口を用意。
[Cat-Tail] > スパイス感を出しつつ、とろみのつかない程度に薄くしなければならない。
[Cat-Tail] > ＳＢのカレー粉も残ってるかな・・・・これも使うかも知れないな。
[Cat-Tail] > あとは・・・・バターを入れた方がいいんだろう、ってところか。
[Cat-Tail] ま、こんな感じかなー
21:18:58 CorDeron -> CorDiAFK
21:34:22 ! Stella ("Leaving...")
21:43:58 + akiraani(~akiraani@ackube009149.adsl.ppp.infoweb.ne.jp) to #料理
21:45:00 + soutou(~username@219.117.239.21.user.rb.il24.net) to #料理
21:47:13 + MOTOIjob_(~motoi@eAc1Afc011.tky.mesh.ad.jp) to #料理
21:48:35 ! MOTOIjob (Connection reset by peer)
21:48:50 MOTOIjob_ -> MOTOI
[akiraani] http://www.cnn.co.jp/fringe/CNN200509010024.html
[akiraani] どこに貼り付けようか一瞬迷ったけど、とりあえずここに
[akiraani] ＞マクドナルドだけで「３カ月」、減量１７キロ 米女性
[soutou] 確か、マクドでしか食わないけど
[soutou] カロリー計算していた、とか言うので
[soutou] まあ痩せて当然というか（ぉぃ
[Cat-Tail] まぁ、スーパーサイズミーの場合は進められたらそれを、なので太って当然というか（ぉぃ
[ao] ３ヶ月…味に飽きないのかな
[akiraani] >自分の食べているものに責任があるのは、レストランや企業ではなく自分であり、
[akiraani] >マクドナルドの食事だけで太るのは、メニューが悪いからではなく、メニューの選び方の問題だと考えた。
[akiraani] >そこで、マクドナルド社のウェブ・サイトから栄養成分表をダウンロードし、
[akiraani] >１日の摂取熱量を１４００カロリーに抑えるメニューを選んだ。大抵は、バーガー類とサラダ類を注文し、
[akiraani] >フライドポテトは２度しか食べなかったという。
[Catshop] また、自明のことをわざわざ(笑)
[Catshop] ──それとも、裁判用の基礎資料ですかねぇ
[soutou] メリケンはこのぐらいやらないとわからないんじゃ（ぉぃ
[akiraani] 別にこの女性はマクドの回し者でも何でもないようだし
[akiraani] とりあえずやってみたかっただけではないかとｗ
[akiraani] この手のファーストフード店でこういうことをしようと思うと、どうしても脂の盗りすぎになりがちだけど
[akiraani] 揚げ物を徹底回避すればなんとかなるみたいですなぁ
[soutou] まあようするに
[soutou] ダイエットはやる気の問題だという厳しい現実に我々は立ち返らなければならないのです（ぉぃ
[ao] うぅ
[ao] なんと恐ろしい
[akiraani] ところで、以前から考えてたんですが
2005/09/02 22:00:00
[akiraani] 揚げ物を油を使わずに調理する方法はないものかと
[mikeyama] また、むずかしいことを……
[akiraani] そこで思いついたのが
[ao] なにか矛盾しとりませぬか。
[akiraani] 窒素オーブン（理論上の存在だけど
[AP-TaiLMP] 揚げた後のモノを、だといくらでも。揚げる前をだと揚げ物以外のモノに。
[akiraani] いわゆるオーブンは長時間加熱すると焦げてしまう
[ao] 霧吹きで油を吹きかけて、オーブンで焼くというのはどおかであったな
[akiraani] それは、食物に含まれる炭素が空気中の炭素と結合してしまうためにおこる
[akiraani] そこで、オーブンの中の空気を窒素で満たして、酸素を追い出してやれば脂のような高温でも中のものが焦げないのではないかと
22:02:51 + Stella(~Stella@210-227-015-097.jp.fiberbit.net) to #料理
[sf] えーと
[Kyrie] 高音で脱水起こして炭化するんでは
[sf] 蒸気オーブンではだめなんだろうか
[akiraani] それだと湿気ちゃうじゃないですか
[Kyrie] 高温で。それともオーブン程度の温度じゃ駄目なのだろか
[OTE_Aw] 最近人気の蒸気オーブン。
[OTE_Aw] からっと焼けますよ。
[OTE_Aw] 焦げ目つくし。
[sf] うむうむ
[akiraani] そなの？
[OTE_Aw] ええ。
[soutou] 蒸気オーブンと書くと誤解を招きそうだが（ｗ
[soutou] 超高温の水蒸気をつかって過熱するのですよ
[OTE_Aw] そうじゃなきゃグラタン焼けませぬ。パンも。
[OTE_Aw] ８００度だっけ３００度だっけ？
[OTE_Aw] とても高温。
[Kyrie] 過熱水蒸気調理器（嘘和名）
[OTE_Aw] 紙が焦げてましたね。
[soutou] こないだ電気屋で60000円代になっていて
[soutou] ちょっとほしかったりした
[akiraani] うーむ
[soutou] ただ、あれの売りは
[soutou] 市販の揚げ物を再加熱したら油が落ちる、ということだった気もする
[akiraani] 揚げ物のぱりっとした感じを再現するには、表面だけを強烈に加熱する必要があるかと
[akiraani] 表面だけ水気とばすわけで
[OTE_Aw] 数百度の加熱された気体を吹き付けるわけで。問題なさそうだけど。
[OTE_Aw] 水蒸気という言葉に引っ掛けられてない？
[akiraani] それができるならいけそうな気もしますが
[akiraani] いや、できんとは言ってません
[soutou] http://www.mitsubishielectric.co.jp/home/range/b1c/yaki_b.html
[soutou] サンヨーだと思ってたら三菱だった
[soutou] 300度だって
[soutou] 油をつかわず揚げ物も作れるとか書いてあるな
[ao] へぇ
[akiraani] 消費電力1,430Wかぁ。さすがにすごいな
[akiraani] やっぱ原理的には可能だったわけだ
[OTE_Aw] うむ。
[Yaduka] １．４ｋW……
[OTE_Aw] パソコン三台分。
[akiraani] コンビニレンジより強力だ
[soutou] でもレンジじゃないので時間はちゃんとかかる
[soutou] あ、でもあれか
[soutou] オーブンの方が多少は消費電力が小さいのだな
22:15:06 ! SiIdeKei (EOF From client)
[akiraani] そうか、水を使うという手があるのか
[akiraani] あとは真空オーブンというのもの考えたのだが
[akiraani] 真空で加熱するとかたっぱしから破裂しそうだったので却下ｗ
[soutou] そこで
[soutou] オーブン内の圧力を上げるというのはどうでしょう（ぉぃ
[akiraani] エントロピーの無駄遣いだｗ
[OTE_Aw] ブラックホールオーブン。
[ao] 真空調理器……圧力釜か？
[akiraani] 真空は熱を遮断するので、鍋はダメでしょうｗ
22:20:04 deadkurow -> kurow
[soutou] 理想の調理器への道は遠い
[ao] まあ、どういう真空か知らんが。真空調理器というのは大分前に聞いた
[akiraani] 真空状態にした食物を熱線で加熱
[akiraani] とりあえず、液体系の物質は軒並み蒸発しそう
[ao] まあまあ、字面で判断してはあかん
[akiraani] かりっかりのものができあがるなぁ
[soutou] カリカリ過ぎて
[soutou] 粉末になってしまうかもな
[akiraani] クルトンを量産するのに良さそうだ
[akiraani] 焼きたてパンでラスクが作れます
[ao] ＃まあ、真空調理だと食材と調味液を真空パックしたものを使うからカりっととかってのは無縁だけどな…
[akiraani] SFな調理器具で作る未来料理……
[akiraani] 楽しそうだ
[matuya] 原子力。
22:28:37 CorDiAFK -> CorDrink
[akiraani] ええと、それは中性子ビームで調理すると言うことでしょうかｗ＞原子力
[matuya] それはいいなあ（ｗ
[akiraani] 水以外の分子を加熱する電子レンジ系の調理器具とか
[akiraani] 中心だけ加熱して外側は冷却するとか
[akiraani] とてもながーい筒に材料をいれて、上からピストンで急激に断熱圧縮
[akiraani] 超高圧＆瞬間加熱とか
[akiraani] 逆の原理で急激冷却とか
[matuya] 高強度の殻に肉を入れて、ブラックホールの事象界面間際をスイングバイ。
[matuya] 強大な潮汐力でどんなお肉もやわらか。
[akiraani] それはぺたんこにプレスされるだけのような気もしますがｗ＜ブラックホールスイングバイ
[Kyrie] 肉がでかいほど有効なので塊にして投入。企業参入求ム。
22:36:12 + Catshop0(~zoa73007@ppp0323.va-ah32.my-users.ne.jp) to #料理
22:40:26 Catshop0 -> Catshop
22:53:05 + mikeyama(~mikeyama@p2173-ipad31niigatani.niigata.ocn.ne.jp) to #料理
22:57:12 + showaway(~gm@d2fdb3cf.tcat.ne.jp) to #料理
2005/09/02 23:00:00
23:01:21 + H_Aoi(~ryu_jin@58-70-103-5.eonet.ne.jp) to #料理
23:08:44 + MakotoK(~username@139.91.244.43.ap.highway.ne.jp) to #料理
23:11:37 matuya -> matai
23:17:49 ! Stella (Connection reset by peer)
23:20:13 MOTOI -> MOTOImesi
23:24:55 + Stella(~Stella@210-227-015-097.jp.fiberbit.net) to #料理
23:39:30 Kyrie -> Ky-rie-2
23:41:25 Ky-rie-2 -> Ky-rie-3
2005/09/03 00:00:00 end
先日分(2005-09-01) ← 表示中(2005-09-02) → 翌日分(2005-09-03)
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