#料理 2004-03-26

料理の制作・レシピなど

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2004/03/26 00:00:01
00:01:10 tatsu114 -> sleep114
[ao] 風邪気味なので、中華風の鳥粥作ってみました。
[sf] どうすると中華風になるんでしょう
[PaLiLitH] 中華スープ?
[Yad_Drunk] 豆板醤?
[sf] うちだと中華街で買った中華スープの素を入れてカタクリを使うとそれっぽいと称してます
[akiraani] 鶏ガラスープの素を入れる(まて
[Yad_Drunk] ああ、北京ダックか。
[ao] 米の量を少なめにして、洗う時にゴマ油をひとたらし
[ao] で、水の量を倍近く。
[ao] あとはフタをせずに、気長に煮込みます
[ao] すると、途中で米が割れるのでトロリとした食感の白粥が
[Yad_Drunk] 洗ってから垂らすのですか? >ごま油
[sf] なるほろ
[ao] うみ。
[PaLiLitH] 松の実は入れますか?
[ao] その辺は趣味で。
[ao] おいらは、後から鳥の中華餡をかけて食うのが好みです
[Yad_Drunk] 卵とか。
[Yad_Drunk] 塩と。
[ao] 塩だけでも美味いすよ
00:08:52 Yad_Drunk -> Yad_Furo
[ao] 今回は鳥ひきにくに白菜、椎茸に生姜とニンニクひとかけ加えて、軽く煮たててトロミをつけたものをのっけました。
[ao] 味付けは塩。
[sf] 椎茸は生か干しかどっちのほうが良いんだろうな
[ao] 個人的には生の方がくせがないので好み
[ao] ダシは干したほうが良く出るけど
[sf] ふみふみ
[sf] 確かに鍋の具だと思えば生がいいか
[ao] あ、水の量多いのと、米をわざと割れさせるので、普通の粥より増えます。
[ao] カップ1/2で1人前に多いかもというとこです。
[sf] なるほど
[ao] 俺が作る時は大概1/4カップ。
[ao] まぁ、鳥粥にするなら、最初から入れちゃっても良いかと思います。
[ao] 手羽あたりとごろんと。
[sf] うは
[sf] 骨から味が出る
[ao] 土鍋でぐっつらとやると多分美味しい
[ao] あ、火加減は中火→沸騰後とろ火
[ao] 水加減次第ですが、1時間弱ぐらい煮るとできます。
[sf] なるほど。結構かかるのね。
[Yad_Furo] 土鍋粥……
[ao] 中華のお店いくとわりとあると思うんですが。
[Yad_Furo] うまそうだ……
00:32:01 Yad_Furo -> Yaduka
[ao] 中華粥があるお店ってわりとあるよーな気がするので、食べたい場合は探してみるとよいかもしれません。
[ao] ちと、自分で作ると時間かかるので
[Yaduka] ミスドとかねぇ
00:35:40 - Yaduka from #料理 (Leaving..)
00:44:34 Stella -> Stella_Aw
00:48:20 ! Stella_Aw (Leaving...cotton)
2004/03/26 01:00:00
01:14:23 ! soutou (CHOCOA)
01:51:07 ! akiraani (Leaving..)
2004/03/26 02:00:00
02:14:30 MakotoK -> Mak_Sleep
2004/03/26 03:00:00
03:02:19 ! ao (ぐぅ)
2004/03/26 04:00:00
2004/03/26 05:00:00
05:29:22 Kyrie -> Kyriehuro
2004/03/26 06:00:00
2004/03/26 05:59:30
2004/03/26 06:00:00
06:12:30 Kyriehuro -> Kyrie
06:34:26 ! AP-TailM2 (EOF From client)
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06:36:32 ! AP-TailM1 (EOF From client)
06:36:34 ! AP-TailMP (EOF From client)
06:38:14 + AP-TailMP(~i_cat-tai@N028082.ppp.dion.ne.jp) to #料理
06:41:36 ! Cat-Tail (ふぅぅぅ・・・・・)
2004/03/26 07:00:00
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07:39:10 Luna -> LunaWorks
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2004/03/26 08:00:00
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2004/03/26 09:00:00
2004/03/26 09:00:11
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09:59:40 ! Stella (Connection reset by peer)
2004/03/26 10:00:00
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2004/03/26 11:00:00
2004/03/26 11:00:17
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2004/03/26 13:00:00
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2004/03/26 17:00:00
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2004/03/26 18:00:00
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2004/03/26 19:00:00
19:02:26 fukaNote -> fukaGohan
19:30:41 fukaGohan -> fukaNote
[matuya] 米が余っていたので
[matuya] 神田エチオピアのレトルトとやらを買って食う。
[matuya] わりに再現性高し。
[matuya] クローブ利かせすぎのところとかそっくりだな。
19:39:08 + Cat-Tail(~i_cat-tai@U119120.ppp.dion.ne.jp) to #料理
[matuya] うむなかなかだった。
[matuya] レトルトにしては。
[matuya] もふもふ。
19:49:40 + Kyrie(~chocoa@FLA1Aac114.myg.mesh.ad.jp) to #料理
2004/03/26 20:00:00
20:11:57 Mak_Sleep -> MakotoK
20:20:17 PaLiAway -> PaLiLitH
[sf] ふみふみ
20:57:33 Stella -> Stella_Aw
2004/03/26 21:00:00
21:21:59 Stella_Aw -> Stella
2004/03/26 22:00:00
22:03:19 LunaWorks -> Luna
22:31:56 fukaNote -> fukaSleep
22:33:07 + Cat-Tail0(~i_cat-tai@U117241.ppp.dion.ne.jp) to #料理
22:33:22 + AP-TailM0(~i_cat-tai@U117241.ppp.dion.ne.jp) to #料理
22:41:28 Luna -> LunaYubin
2004/03/26 23:00:00
23:07:50 LunaYubin -> Luna
23:08:43 + akiraani(~akiraani@ackube002115.adsl.ppp.infoweb.ne.jp) to #料理
23:43:01 + lico_Zzz(~D-priest@ppxg206.enta.cli.wbs.ne.jp) to #料理
23:43:45 + showaway0(~gm@ACCA1Aaa007.stm.mesh.ad.jp) to #料理
23:51:39 akiraani -> ani_furo
23:59:24 + licorice(~D-priest@ppxc081.enti.cli.wbs.ne.jp) to #料理
2004/03/27 00:00:01 end